Verónica Alcaraz Rodríguez

Biotecnología

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Foto de Verónica Alcaraz
Nombre y apellidos Verónica Alcaraz Rodríguez
Año de nacimiento 1992
Lugar de nacimiento Lorca
Centros de Lorca donde cursó sus estudios (Colegios e institutos)
  • CEIP Andrés García Soler
  • IES Ibáñez Martín
Estudios alcanzados y lugar donde se han adquirido
  • Grado en Biotecnología en Universidad de Murcia (UMU).
  • Microbiología General por el Colegio Oficial de Químicos de la Región de Murcia.
  • Taller de Oportunidades para la Innovación de Ainia.
  • Sistemas de Limpieza y Desinfección Controlados y Verificados. Ambiente de Riesgo controlado.
  • Curso de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos ISO 22000:2018 por Intedya.
  • Workshop on Good Hygiene Practices in insects production por IPIFF MF1010_3: Inglés profesional para comercio internacional
Situación actual
  • Gerente de Calidad y Dirección Técnica
  • Profesora particular de Bioquímica
Donde ejerce Entogourmet, S.L.U.
Líneas de investigación
  • Diseño de estrategias de alimentación para la cría de grillo doméstico (Acheta domesticus)
  • Estudios de la relación entre la genética del grillo doméstico (Acheta domesticus) y rendimiento reproductivo y longevidad
  • Diseño de nuevos sistemas de transformación para la obtención de grillo de alta calidad y mejora organoléptica
  • Estudio del efecto de los factores ambientales en la productividad del grillo
  • Desarrollo de técnicas rápidas de análisis de calidad de producto final
  • Desarrollo de nuevos productos alimentarios destinados al consumidor final
  • Papel de la cría del grillo doméstico en un sistema de economía circular
Reconocimientos
  • Primera empresa de insectos en pasar una auditoría ISO 22000 Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
  • Obtención de ayuda procedente del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial para el proyecto de investigación “Avances Tecnológicos en la Producción de Grillo Doméstico con Altos Estándares de Conveniencia (Cricket +) valorado en 300.000€.
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